Carne, hambúrguer e café feitos com ouro: restaurantes de Curitiba apostam no 'luxo' para atrair clientes
26/05/2024
(Foto: Reprodução) Estabelecimentos adicionaram folha de ouro aos pratos para deixar comidas mais atrativas. Segundo especialista, tipo de ouro utilizado pode ser consumido, mas não tem valor nutricional. Filé com ouro
Giuliano Gomes/PR Press
Restaurantes e cafeterias de Curitiba têm apostado no ouro como ingrediente para atrair clientes que querem ter uma experiência gastronômica diferenciada e visualmente luxuosa.
Na lista de receitas com o tempero dourado especial estão carnes, hambúrgueres, cafés e croissants.
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Em um restaurante da capital, o famoso corte "tomahawk", que vem do lombo bovino, chama a atenção ao ser servido totalmente envolto em uma folha de ouro. Tradicionalmente, a peça de carne é preparada grudada ao osso, ficando com um formato parecido ao de um machado.
Segundo o chef Leandro Aron Fernandes, o corte com o ingrediente especial virou a estrela do cardápio.
"Pra quem tá querendo impressionar a parceira, o amigo, a família, o pai, tomahawk ouro hoje enaltece a carne, deixa ela mais bonita e impressiona os olhos", ressalta.
De acordo com o chef, a carne é preparada na grelha e, depois, coberta com a folha de ouro 24 quilates, que pode ser consumida. Leandro explica que as folhas de ouro não interferem no sabor e nem na textura da carne, além de desmancharem na boca.
Carne folheada com ouro 24 quilates
Giuliano Gomes/PR Press
A cerimonialista de eventos, Thaiana Guimarães Marins, contou que foi até o restaurante para experimentar a carne e, também, porque gosta de descobrir pratos diferentes para indicar aos clientes que celebram eventos com ela.
Depois de provar, Thaiana elogiou a maciez e o sabor da carne.
"É pra comer também com os olhos", riu.
Filé com ouro
Giuliano Gomes/PR Press
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Podemos comer ouro?
A nutricionista Gabriela Bazia explica que o ouro que as pessoas podem consumir é puro, de 24 quilates, diferentemente dos que são encontrados em joias, por exemplo.
"O ouro não tem sabor ou valor nutricional, porque nós não temos receptores ou enzimas para esse processo absortivo. Então, simplesmente, o ouro que nós utilizamos ele é consumido e excretado. Na culinária, ele serve apenas para o embelezamento desses pratos", explicou.
Hambúrguer com folha de ouro 🍔
Carne com ouro
Giuliano Gomes/PR Press
Para quem curte lanches e quer ter a experiência brilhante, uma hamburgueria de Curitiba também resolveu incorporar o ouro no cardápio. No estabelecimento, o hambúrguer leva o nome de "Flamel".
A sócia proprietária do estabelecimento, Williana Carla Barbosa Skrzyszoski, explica que o local é temático e inspirado no mundo de magia e bruxaria. Por isso, resolveram apostar em um hambúrguer que chamasse a atenção dos clientes.
"A gente queria ter uma variedade maior e coisas diferentes. A gente via essa ideia geralmente em churrascaria e achamos legal a ideia de colocar no hambúrguer", falou.
Segundo Williana, cada hambúrguer é composto por três carnes de 120 gramas, maionese trufada, pepperoni, queijo prato. Quanto ao ouro, são usadas cinco folhas em cada unidade de hambúrguer.
Ouro no café ☕🥐
Café com ouro
Giuliano Gomes/PR Press
Na capital paranaense, uma cafeteria também entrou na onda e passou a oferecer café com pó de ouro. Os proprietários garantem que o ingrediente não altera o sabor, mas adiciona um toque visual espetacular, transformando cada xícara em uma obra de arte.
Na mesma cafeteria, há também croissant de ouro.
A massa, depois de recheada, é finalizada com uma fina camada de pó de ouro comestível na parte superior, resultando em uma apresentação que também chama a atenção.
Croissant com ouro
Giuliano Gomes/PR Press
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